四川牛厨培训
包子馒头技术培训内容：
1、面点的概论，包子的理论知识。
2、食材，调味料的选购要点。
3、机器设备的安全使用规范，保养方法。
4、发面的调制，压揉面的技术要点。
5、包子团包捏捻法的讲解，特殊擀面棍使用练习。
6、包子生制馅料，半熟制馅料，熟制馅料的制作，传统水馅的调制，以及每类馅心由点及面的扩散。
7、原材料，半成品原材料的存放，保鲜技术。
8、原料，调味料及工具的存放规则，厨房的管理。
9、菜品搭配原则。
10、经营中原材料，半成品原材料预估备货。
11、开店选址指导，营销策略的制定。
12、成本预算，盈利核算的讲解。
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