| 花式调酒课程表（咨询热线：400-022-5823） | ||||||
| 第一周 | ||||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | |
| 上午 | 介绍花式调酒和英式调酒的区别 | 调酒师的定义和职业素质要求 | 调酒师的礼节礼貌含义 | 酒吧的定义及分类 | 酒吧各种用杯的认识 | 复习 |
| 简单的讲述世界各国酒的一些基本知识 | 调酒师的专业素质要求 | 调酒师的礼貌服务用语 | 酒吧的结构和吧台设置 | 饮料的定义、分类 | ||
| 调酒业的由来 | 调酒师的职责和工作内容及工作环境 | 服务工作中常见的礼节 | 酒吧设备、用具 | 酒吧常见软饮料的认识 | ||
| 下午 | 1瓶基本动作教学8--10个动作 | 1瓶基本动作教学8--10个动作 | 1瓶套路教学、及1个难度动作 | 套路流畅辅导，加个别难度动作 | 切酒教学 | |
| 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | ||
| 辅导考核、教下面的动作 | 辅导考核、教下面的动作 | 辅导考核、教下面的动作 | 辅导考核、教下面的动作 | 辅导考核、教下面的动作 | ||
| 第二周 | ||||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | |
| 上午 | 酒的定义、酒精和酒度 | 啤酒的特点及分类 | 黄酒的特点及分类 | 劳动法的一些基本常识 | 鸡尾酒的概述 | 复习 |
| 酒的分类 | 啤酒的主要原料及酿造分类 | 黄酒的主要原料及酿造工艺 | 反不正当竞争法 | 以白兰地为基酒的各种鸡尾酒配方讲解 | ||
| 发酵酒的知识 | 啤酒鸡尾酒的制作及品尝 | 黄酒的保管与服务 | 消费者权益保护法 | 以威士忌为基酒的各种鸡尾酒配方讲解 | ||
| 下午 | 对厅的认识、及相关动作的练习 | 厅的基础动作教学5--8个 | 1瓶1厅基础动作教学5-8个 | 1瓶1厅基础后5-8个动作 | 1瓶1厅基础动作教学5-8个 | |
| 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | ||
| 辅导考核、教下面的动作 | 辅导考核、教下面的动作 | 辅导考核、教下面的动作 | 辅导考核、教下面的动作 | 辅导考核、教下面的动作 | ||
| 第三周 | ||||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | |
| 上午 | 与金酒为基酒的各种配方讲解 | 与啤酒相关鸡尾酒的配方讲解 | 鸡尾酒的调制要求 | 世界十大经典鸡尾酒的配方讲解 | 酒水的准备工作 | 复习 |
| 与朗姆酒为基酒的各种配方讲解 | 与香槟酒、利口酒相关鸡尾酒的配方讲解 | 鸡尾酒的调制方法 | 制作十大经典鸡尾酒 | 酒水的基本操作 | ||
| 与伏特加、特基拉为基酒的各种配方讲解 | 与葡萄酒相关鸡尾酒的配方讲解 | 鸡尾酒的调制步骤及规范 | 品尝自制鸡尾酒 | 酒吧工作程序和服务标准 | ||
| 下午 | 1瓶1厅套路教学 | 1瓶1厅个别难度动作及1瓶1厅切酒动作 | 1瓶1厅难度动作基本教学3-5个 | 1瓶1厅难度动作教学3-5个 | 1瓶1厅套组合动作大考 | |
| 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | ||
| 辅导考核、教下面的动作 | 辅导考核、教下面的动作 | 辅导考核、教下面的动作 | 辅导考核、教下面的动作 | 老师辅导练习 | ||
| 第四周 | ||||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | |
| 上午 | 蒸馏酒概述 | 爱尔兰威士忌的特点及品牌介绍、认识 | 金酒的特点及生产工艺 | 伏特加的特点及生产工艺 | 朗姆酒的特点及生产工艺 | 复习 |
| 苏格拉底威士忌的特点及生产工艺 | 美国威士忌的特点及品牌介绍、认识 | 金酒的品牌及认识 | 法国干邑白兰地的特点及生产工艺、品牌 | 朗姆酒的品牌及认识 | ||
| 的苏格拉底威士忌品牌介绍及认识 | 加拿大威士忌的特点及品牌介绍、认识 | 伏特加的特点及生产工艺 | 法国雅文邑白兰地的特点及生产工艺、品牌 | 特基拉酒的特点及生产工艺和认识 | ||
| 下午 | 两火瓶基本动作教学5-8个 | 两火瓶基本动作教学5-8个 | 两火瓶基本动作教学5-8个 | 两火瓶套路教学 | 两火瓶套路教学及个别难度动作 | |
| 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | ||
| 辅导考核、教下面的动作 | 辅导考核、教下面的动作 | 辅导考核、教下面的动作 | 辅导考核、教下面的动作 | 辅导考核、教下面的动作 | ||
| 第五周 | ||||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | |
| 上午 | 开胃酒的认识及分类 | 利口酒的种类及饮用方法 | 鸡尾酒色彩的搭配 | 酒吧设吧程序与标准 | 酒吧账目管理（一） | 复习 |
| 甜食酒的认识和分类 |
中国白酒 的特点及酿造工艺 |
酒吧的人员组织及岗位职责与工作分类 | 酒吧调制程序与标准 | 酒吧账目管理（二） | ||
| 利口酒的特点及酿造工艺 | 中国配制酒 | 酒吧的产品推销 |
酒吧清洁卫生 程序与标准 |
鸡尾酒装饰物的品种及制作 | ||
| 下午 | 3瓶基本教学、如何认清3瓶线路 | 3瓶基础练习 | 2厅1瓶基础动作5-8个 | 2厅1瓶基础动作5-8个 | 2厅1瓶基础动作5-8个 | |
| 3瓶基础练习 | 3瓶基础练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | ||
| 基础练习 | 老师辅导练习 | 3瓶基础练习 | 3瓶基础练习 | 3瓶基础练习 | ||
| 第六周 | ||||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | |
| 上午 | 饮料采购控制 | 水果制作方法讲解 | 草花装饰讲解 | 苹果花制作方法 | 果盘制作讲解 | 复习 |
| 饮料的验收控制 | 装饰物制作 | 草花制作练习 | 雪梨花制作方法 | 基础果盘制作 | ||
| 饮料的库存与发放及损耗控制 | 西瓜制作方法 | 橙子花制作方法 | 草花制作练习 | 果盘制作练习 | ||
| 下午 | 3瓶数量考核 | 3瓶起瓶花动作2-3个 | 3瓶起瓶花动作2-3个 | 3瓶起瓶花动作2-3个 | 3瓶难度花2-3个 | |
| 3瓶起瓶花讲解 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | ||
| 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | ||
| 第七周 | ||||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | |
| 上午 | 酒会的定义、特点及分类 | 葡萄的常识 | 葡萄的种植 | 葡萄酒的酿造 | 法国葡萄酒的战术要产地 | 复习 |
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酒会酒吧 设置 |
葡萄酒的发展史 | 葡萄酒的定义 | 葡萄酒的生产 | 波尔多葡萄酒的特点及主要产区 | ||
| 酒会的工作程序 | 葡萄的种类 | 葡萄酒的分类 | 法国葡萄酒等级 | 勃艮地葡萄酒的特点及主要生产区 | ||
| 下午 | 2厅1瓶基本动作5-8个 | 2厅1瓶基本动作5-8个 | 2厅1瓶基本动作5-8个 | 2厅1瓶套路教学 | 2厅1瓶自编套路讲解 | |
| 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导编动作 | ||
| 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导编动作 | ||
| 第八周 | ||||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | |
| 上午 | 香槟的酿造工艺 | 德国葡萄酒 | 德国葡萄酒的产地 | 意大利葡萄酒 | 意大利葡萄酒的产地 | 复习 |
| 香槟的种类 | 德国葡萄酒的品种 |
德国葡萄酒的酿造工艺 |
意大利葡萄酒的品种 |
意大利葡萄酒的酿造工艺 |
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| 香槟的饮用及搭配 | 德国葡萄酒的分级制度 | 德国葡萄酒的品牌 | 意大利葡萄酒的分级制度 | 意大利葡萄酒的品牌 | ||
| 下午 | 3瓶、花动作加难2-3个 | 3瓶、花动作加难2-3个 | 3瓶花套路、讲解 | 3瓶组合动作教学 | 3瓶组合动作教学 | |
| 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 3瓶花组合动作教学 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | ||
| 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导练习 | 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导考核、教后面的动作 | ||
| 第九周 | ||||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | |
| 上午 | 西班牙葡萄酒 |
西班牙葡萄酒 的产地 |
葡萄牙的 葡萄酒 |
葡萄牙的葡萄酒的产地 | 复习旧世界葡萄酒的所有知识 | 复习 |
| 西班牙葡萄酒的品种 | 西班牙葡萄酒的酿造工艺 | 葡萄牙的葡萄酒的品种 | 葡萄牙的葡萄酒的酿造工艺 | 复习旧世界葡萄酒的所有知识 | ||
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西班牙葡萄酒的 分级制度 |
西班牙葡萄酒的品牌 | 葡萄牙的葡萄酒的分级制度 | 葡萄牙的葡萄酒的品牌 | 复习旧世界葡萄酒的所有知识 | ||
| 下午 | 对加力安努的认识、表演教学 | 加力安奴基本动作8-10个 | 加力安奴基本动作8-10个 | 加力安奴套路教学 | 加力安奴如何表演 | |
| 加力安奴基本动作8-10个 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 加力安奴在舞台如何编排教学 | ||
| 老师辅导练习 | 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导练习 | 老师考核 | ||
| 第十周 | ||||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | |
| 上午 | 澳洲葡萄酒 | 美国葡萄酒 | 智利葡萄酒 | 中国葡萄酒 | 复习新世界葡萄酒的所有知识 | 复习 |
| 澳洲葡萄酒品种及特点 | 美国葡萄酒品种及特点 | 智利葡萄酒品种及特点 | 中国葡萄酒品种及特点 | 复习新世界葡萄酒的所有知识 | ||
| 澳洲葡萄酒的主要产区及酿造工艺 | 美国葡萄酒的主要产区及酿造工艺 | 智利葡萄酒的主要产区及酿造工艺 | 中国葡萄酒的主要产区及酿造工艺 | 复习中国葡萄酒的所有知识 | ||
| 下午 | 2厅1瓶基本动作5-8个 | 2厅1瓶基本动作5-8个 | 2厅1瓶基本动作5-8个 | 2厅1瓶基本动作5-8个 | 2瓶1厅套路教学 | |
| 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | ||
| 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导考核、教后面的动作 | ||
| 第十一周 | ||||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | |
| 上午 | 葡萄酒的品尝原则 | 葡萄酒的服务的温度要求 | 葡萄酒的储存方法 | 酒吧员工培训的原则和要求 | 酒吧员工培训操作技能 | 复习 |
| 葡萄酒的品尝方法 | 葡萄酒的服务要求及服务方法 | 葡萄酒的储存方法 |
酒吧员工培训人员的条件 |
酒吧员工考核 | ||
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葡萄酒的服务的杯具要求 |
葡萄酒瓶的识别 |
葡萄酒的品尝 |
酒吧员工培训人员的培训内容与方法 |
酒吧员工考核 | ||
| 下午 | 切酒的教学 | 1瓶1厅带酒操作基本动作3-5个 | 1瓶1厅带酒操作基本动作3-5个 | 1瓶1厅带酒操作基本动作3-5个 | 1瓶1厅带酒操作套路教学 | |
| 练习辅导 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | ||
| 套路切酒练习 | 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导考核、教后面的动作 | ||
| 第十二周 | ||||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | |
| 上午 | 鸡尾酒的创作 | 鸡尾酒设计寻求的侧面 | 博物侧面 | 插花装饰 | 全书复习 | 复习 |
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鸡尾酒的创作的基本要素 |
时间侧面 | 典故侧面 | 插花的特点及分类 | 全书复习 | ||
| 鸡尾酒的创作的个性和特点 | 空间侧面 | 调酒师的技能要求 | 插花的基本方法 | 全书复习 | ||
| 下午 | 1瓶1厅难度动作3-5个 | 1瓶1厅难度动作3-5个 | 1瓶1厅难度动作3-5个 | 1瓶1厅组合动作加难 | 1瓶1厅组合动作加难 | |
| 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | ||
| 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导考核、教后面的动作 | ||
| 第十三周 | ||||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | |
| 2瓶动作教学5-8个动作 | 2瓶动作教学5-8个动作 | 2瓶组合动作 | 4瓶基本动作讲解 | 4瓶基本动作2-5个 | 复习 | |
| 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | ||
| 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导练习 | 老师辅导考核、教后面的动作 | ||
| 第十四周 | ||||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | ||
| 4瓶基本动作讲解 | 4瓶练习 | 4瓶练习 | 4瓶花下雨教学 | 4瓶花下雨教学 | 复习 | |
| 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | ||
| 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导考核、教后面的动作 | ||
| 第十五周 | ||||||
| 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | ||
| 对火瓶的认识、如何操作火瓶 | 喷火、吞火的教学 | 对杯塔的教学、如何操作火焰杯塔 | 双人组合、5瓶、6瓶、8瓶的教学 | 对全部内容的考核 | 复习 | |
| 火瓶套路编排 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 老师辅导练习 | 对全部内容的考核 | ||
| 老师辅导练习 | 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导考核、教后面的动作 | 老师辅导考核、教后面的动作 | 对全部内容的考核 | ||
