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成都厨师培训班哪家好

71 2016-11-24 10:02:00

学习笔记

  成都厨师培训班哪家好?在国内餐饮业大步前进时,餐饮行业的人才需求状况却发生了严重变化,餐饮从业人员少,而需求量大,空前的“人才荒”成为阻碍餐饮业发展的大障碍。所以,学厨师,就业不再是压力!

  厨师这些不得不知

  聪明的厨师喜欢不断的创新和学习,所以都用学习工具来提高自己。世界上重要的就是人脉和学习,有了人脉即使厨师遇到突然的失业也会很快找到更适合工作的餐厅。通过不断的学习来努力提高自己,不但可以升职加薪,还可能受到更多人的赏识和追捧,成为圈内红人。所以聪明的厨师都选择了用学习工具来提高自己。比如看一些餐饮类的电子书、关注一些像内餐、东方美食等一类的餐饮公众号,还有的厨师用专业的餐饮软件直接与打咖交流学习。比如近网络上兴起了一种叫“餐答”的模式,十分受厨师的喜欢和推崇。很多厨师通过不断的学习和进步,都找到了高薪的工作,成为了业界红人。

  这些方法,留着用!

  蒸馒头十要诀

  1、冬季蒸馒头,和酵面要比夏季提前一二个小时;

  2、和面时要尽量多揉几遍,使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分;

  3、和好的面要保持28℃~30℃为宜;

  4、要使面团发酵充分;

  5、制馒头坯时,再行揉制,然后再成型;

  6、馒头坯上屉前,要把笼屉预热一下;

  7、馒头在蒸制前要经过饧面,冬季约一刻钟,夏季可短些;

  8、要使馒头坯保持一定的温度和湿度;

  9、锅底火旺,锅内水多;

  10、笼屉与锅口相接处不能漏气

  成都厨师培训班哪家好:厨师培训班

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来源:正川厨艺
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