川味面，一种起源于四川地区，口味香辣刺激的地方面食。主要分为汤面和拌面两种。鲜香爽辣让味觉得到一次的体验。由于味道的，让品尝过的人都留恋所以一直流传到世界各地成为川菜中一道经典的主食。
四川的特点我们都知道辣，火锅店意味着，但火锅店不能每天吃，但四川面条不同，即使一日三餐吃方便面，你也可以吃不同的特色面条，有传统的红烧系列产品，味道浓郁醇厚，辣，适合各年龄段的购买者，四川老人和儿童喜欢吃，麻辣干面，四川干面条光滑，许多四川意大利面属于冷拌系列产品，四川人知道在不同的地方吃一碗纯四川面条非常困难，这也创造了自主创业的突破，开一家纯四川餐厅。
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川味面训练流程：
1、川味面食原资料（香料）的辨认及作用。
2、香辣红油的制造办法和保存办法。
3、高汤原资料的挑选、熬制技能和保存办法以及注意事项。
4、面条的煮制技巧和注意事项。
5、碗底的调制技能。
6、制品面条的调配技能。
7、各类面臊的制造办法和保存办法。
8、川味面食制造时间及注意事项。
9、川味面食开店的技巧，原资料的挑选，采购，本钱、预算。
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