干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种质料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。先干锅菜的方式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，避免粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它质料或由厨师加入其它质料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐方式。
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干锅技能训练机构哪家专业？干锅结合火锅的特性，并通过不断的改善和立异，形成了具有共同风格的“干锅品种”， 干锅不分春夏秋冬，四季不衰。在全国大大小小的干锅店越来越多，因其实惠的价格及共同的口味深受广阔消费者喜欢。
干锅香锅技术培训 干锅加盟 成都蜀妈教学其特点是口味麻辣鲜香。随后在重庆、湖南、湖北、江西一带流行，因为这几地的口味较为接近，随后流行于全国。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的喜爱。
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