卤菜历史悠久。分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来，人们对酱卤菜色泽美观．香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。
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短期学川味卤菜技术培训多少钱？卤菜香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
学卤菜培训哪里好，成都正宗卤菜技术培训学费多少成都人其实还蛮喜欢吃卤菜的，我也经常来吃，一般来讲，卤菜店一般都是玻璃窗，里面摆满了各式各样的卤菜又或者流动商贩的话，直接就是一三轮车车那样的。除非去菜市场，要不吃卤菜的时候都是直接在小区门口就了。基本每个小区门口或者隔没多远，一定会有卤菜店的。
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