我国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。卤菜熟食技术培训,地域的不同,卤肉的制作方法也各不相同,但是四川的卤菜更受人追捧。蜀妈主要是靠卤菜起家,旗下经营百年老店,应上级主管*"延续四川省非物质文化遗产技艺"、"弘扬成都名小吃""让成都的*走向世界"的要求,我们实体店于2009年做出重要决定,面向全球华人公开卤菜非物质文化遗产传统制作技艺,
蜀妈老店卤菜培训内容:
蜀妈卤菜培训的学习流程：
1、卤菜的基本知识，加工用具的配置；
2、加工原料的选用与初加工；
3、成功卤汤的调制与保管；
4、卤水配方；
5、卤水制作；
6、调色调味；
7、火候把握；
8、红卤白卤；
9、五香粉；
10、酱香粉；
11、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；
12、系列荤素卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，经营开店的指导（含经营选址与营销技巧）。
达州哪里可以学习五香卤菜技术?培训学校哪里正宗？蜀妈卤菜技术培训中心学员在教学期间，吃住行一应俱全，而且只收取食材费，师傅会把所有的经验和技术都交给你，让你在最短的时间内学到最多的东西，包教包会，终生免 费复习。
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