牛肉面是四川众多面食之一，也是画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食牛肉吃之一，制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求。此道牛肉吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀 牛肉吃”的美誉。内江牛肉面历来就很有名气，是内江美食不可或缺的重要组成部分，当今又涌现出很多新品种，比如四川的牛肉面等等。
面食在我国已经有四千多年的制造食用前史了，营养丰厚、食用方便、操作简略，就是主食又是快餐。丰厚的膳食纤维结构得到了世界人民的认可和喜爱，尤其在我国，品种多样，花样繁多，琳琅满目（机制的、拉的、擀的、削的、扯的、甩的），还有五颜六色的，不管在哪个城市、街头巷尾，你都可以看到，而且顾客盈门、吃的是稀里哗啦，许多老板都是靠面馆积累了人生的一桶金。
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蜀妈牛肉面食技术培训流程：（面食系列、米线、抄手、酸辣粉、凉粉、凉面）
1、牛肉面食原材料的选购与加工方法。
2、，牛肉面食碗底红油的制作方法。
3、面食秘制酱油的制作。
4、面食高汤的熬制方法。
5、煮面的技巧以及碗底各类面食的调制方法。
6、各种味型面臊子的配料与炒制方法。
7、讲述开店的建议和指导
哪里可以学牛肉面食技术？蜀妈牛肉面食培训学校，传承真骨汤料技法，1斤骨头3斤汤，还原川蜀 特色风味。蜀 味缘牛肉面技术，鲜香味美，价格还不贵，10元起各种美食琳琅满目，面食、米饭、炸串、拌菜等复合经营，四季全天可售。创业开店，不重经验，1对1指导传授经验，吸收，轻快开店。全程料包操作，无需聘请大厨，整店输出，全程指导服务，创业也能如此省心！
