据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。味道十分美味，很受大众的喜爱。
麻辣香锅培训哪家好?成都蜀妈麻辣香锅的做法：
1、一切食材切块、切段、开刀花;起油锅，将虾和牛羊肉放入锅中油炸，2分钟后捞出。
2、蔬菜类食材在另一锅中焯水，时刻不必太长，由于稍后还要入锅翻炒;起油锅，炒花椒、辣椒、火锅底料、小半碗辣酱和其他香料，将之炒香。
3、把炸好的虾、牛羊肉放入锅中翻炒，稍后把焯好的蔬菜类食材也放入，并加少量水。为提香可放入盐、鸡味调料，然后大火收汁。
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麻辣香锅培训哪家好?近年来，成都蜀妈师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了调整与开发，使麻辣香锅适合餐厅运营与操作：质料上，扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多;味型上，交融重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特色，突出了麻、辣、干、香的特色;辣味上，进一步细化，选用多级的分级方法，微辣、中辣、特辣，因人而异;成效上，在中药辛香质料的共同配伍中加进了清热除湿等成效的中药材，具有了不伤胃、不上火、去湿热等功能。想学习正宗麻辣香锅技能，成都蜀妈欢迎你。
