火锅来源：四川火锅的呈现，大概在清代的道光年间，通过鉴证，四川火锅真实的发源地是长江之滨——酒城泸州的小米滩。炊具只需一个瓦罐，罐中盛水，加上各种的蔬菜及肉制品，再增加辣椒、花椒祛湿。四川火锅归于川菜系列，以麻，辣，鲜，香著称，是四川特征的美食。
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