砂锅米线用米制成，长条状，截面为圆形，色皎白，有耐性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其相似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记砂锅米线为"粲"。砂锅米线具有熟透敏捷、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特征，特别合适休闲快餐食用。
成都砂锅米线技术培训学校哪里正宗？ 四川砂锅发源于美食天府之都-成都，在四川大街小巷，随处可见砂锅美食，小小的砂锅，平衡而持久的把外界热能传递给内部食材，平衡的温度，有利于水分子与食物的相互砂锅渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂，汤汁更加鲜美，口感更好。
砂锅米线培训哪个好?《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次序法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。齐民要术中谓“粲”之制造，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，即为米线。以精米磨成精粉，又以精粉制成精美食物，因敬称米线为“粲”。又因其流出煮熟，乱如线麻，纠合环绕，又称“乱积”。
培训内容：三鲜砂锅粉、鸡肉砂锅粉，猪排砂锅粉、牛肉砂锅粉、海鲜砂锅粉、杂酱砂锅粉。
培训内容：
1、砂锅米线设备及用具的配备；
2、砂锅米线加工主料的选购；
3、砂锅米线加工辅料的选配；
4、砂锅米线系列材料的处理；
5、砂锅米线鲜香汤料的熬制；
6、砂锅米线香辣油的调配；
7、砂锅米线香辣酱料的制作；
8、砂锅米线鲜香味汁的制作；
9、砂锅米线调味粉的选用；
10、砂锅米线加工程序。
