烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
万州烤鱼技术培训学校哪里好？蜀妈诸葛烤鱼培训品种：香辣味烤鱼、剁椒味烤鱼、酸菜味烤鱼、麻辣味烤鱼、酱香味烤鱼，烤鱼的烤法以鲩鱼、生鱼、罗非鱼等为食材，先“小烤”，再“碳烧”，将“细烤”与“慢烧”结合使用,以“烤”入味，以“炖”出味,嗅之是烤香味,尝之有麻辣味,视之如整鱼火锅, 万州烤鱼集烧烤慢炖火锅之精华,鲜香麻辣,看了就想吃，吃了还想吃，让人回味无穷.....
烤鱼技术培训课程内容：
1，怎样识别中草药香料、配方比例;
2，怎样炒制烤鱼调料;
3，样去掉鱼的土腥味;
4，怎样腌制鱼;
5，怎样烤鱼;
6，如何掌握火侯;
7，如何使烤鱼外娇里嫩;
8，传授核心烤鱼技术和烤鱼秘 方;
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