四川冷串串钵钵鸡哪里学冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。冷串串在重庆为知名。很多人以为冷串串就是钵钵鸡，其实这个见解并不确切。钵钵鸡可以认为是冷串串的一种，但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。冷串串是重庆的叫法，开始只有一种味型：麻辣。蜀妈餐饮培训的冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃，可称神品。
冷锅串串培训教学：
1、原材料识别及选用；
2、菜品的加工技术及保管；
3、底料的炒制及保管技术；
4、菜品的码味及保管技术；
5、菜品的装盘及串签技术；
6、锅底油的配制及保管技术；
7、高汤的制作技术；
8、底锅的制作；
9、碗碟的调制；
10.烫菜成品的制作。
11、麻辣油的制作。
成都冷串串技术培训学校哪家好？成都蜀妈学冷锅串串香技术，那就是简单方便，不用大厨就能经营，传承的就是工艺。菜品丰富，能满足不同人群的口味要求，成都蜀妈学冷锅串串香技术，就是这么考虑!精心熬汤，配上几十种香料，涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美，解辣解燥，食后口齿留香，让你的消费者不得不爱!
一道“钵钵鸡”听名字就觉着很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感。红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中，密密插满了竹签，吃起来方便而趣致，浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上，蘸上店家精心调配的酱料，吃起来果然是别有一番风味，颤巍巍竹签尖缀着的鸡块在吸饱了汤汁之后，红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落，芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥，雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳，荤素搭配让人忍不住一串接着一串。
成都冷串串技术培训学校哪家好？对于开冷锅串串店的朋友来说，首先要有一门好的技术，学员可以先到成都蜀妈餐饮的培训场地进行现场试吃，味道满意之后再来学习，成都蜀妈餐饮提供一 对一的方式教学，保证完全学好为止。不仅如此，对于开冷锅串串香店的学员成都蜀妈冷锅串串技术培训还会提供开店方面的管理指导，保证学员开店无 忧。
