如果你想学习成都最地道的冷锅鱼火锅技术，那么蜀妈是你不容错过的选择。蜀妈是成都一家具有多年经验的火锅技术培训机构，在成都火锅业内享有很高的声誉。
火锅鱼与冷锅鱼的技术关键及区别 火锅鱼与冷锅鱼有很多相似的地方，都是先将鱼烹制好，倒入火锅盆 火锅鱼与冷锅鱼的技术关键及区别 火锅鱼与冷锅鱼有很多相似的地方，都是先将鱼烹制好，倒入火锅盆中，先吃鱼，而后涮锅，所跟的味碟基本上也是一样的；但两者还是有技术区别：火锅鱼是将鱼取肉，然后在锅中调味，兑好足量汤汁，下入鱼制熟，再倒入火锅盆中即可。
蜀妈拥有一批经验丰富、技术精湛的火锅大师，以传承川菜特色和发扬川菜精神为己任，致力于推广成都火锅文化和技术。在蜀妈的课程中，你不仅可以学到地道的成都冷锅鱼火锅技术，还可以学到制作麻辣香锅和串串香的技巧，了解川菜文化与川菜历史背景。
【培训流程】：
1、讲述冷锅鱼的发展史及基础知识。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3、冷锅鱼骨汤的调味及熬制方法。
4、冷锅鱼禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5、冷锅鱼各种材料的烫制流程及方法。
6、讲解冷锅鱼的经营模式和方法。
7、设备器具采购途径和要求。
8、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
