凉菜是市面上随处可以见到的一种调剂菜品，大餐厅、小餐馆以及牛羊肉泡馍馆、面馆等地
方都可以在收银台的地方看到，配合着主食一起食用，清爽可口，营养搭配，深受欢迎。很多店面都在卖主食的同时增加了凉菜搭配来卖，生意非常好，这也是增加店面收益的一种稳赚不赔的方式。
凉菜技术做法哪里正宗？学正宗技术？学技术哪里好？别看小小凉拌菜，其实内里有大工夫选料、清洗、浸泡、配料、切细加工到调治每一道工序，都不克不及轻率只有配方纯粹技能达标本事把极少不起眼的小蔬菜 做成鲜味美味的桌上佳肴博得骄傲门客的喜爱。
学做凉菜技术培训班哪里比较好？凉菜价格昂贵好吃爽口不腻人，随便买一次凉菜都是几十块，成都蜀妈凉菜老师们都拥有十年的行业从业经验，精通各种菜式的做法，并且成都凉菜凉菜培训技能服务部会给每位在学学员提供住宿和三餐帮助学员解决学期间的一些困难！
成都餐饮蜀妈凉菜培训中心其制作工艺悠久，为烹饪文化中的一项重要内容，在烹调方法上卤菜凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等，凉菜制作时必须认真精细，做到使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求。
实际操作内容
1.秘制辣椒油的制作【学员开业使用设备的采购地点及价格】
2.各种凉拌菜的辅料制作、
3.秘制辣椒油的制作方法、
4.各种主菜的前期处理、
5.凉拌菜的调味及增香等。
