四川面食和拉面、刀削面不同的地方是重在于味道，而面食味道的主要来源就是面食臊子的制作。说得更通透一点，就是你学会做臊子以后，然后加上拉面或刀削面的制作工艺您就能做出川味的拉面或者刀削面。就好比红烧牛肉面，你把红烧牛肉面的臊子加到拉面上不就是红烧牛肉拉面了么。学做臊子也是项比较复杂的工作，包括选材、加工、炒制等流程，根据制作臊子的不一样，会有所不同。
川味面食的技术培训中心哪里靠谱？核心配方教学
川味面食起源于四川地区，是一种以口味香辣刺激为主的著名特色名小吃，除了川菜以外，川味面食算的上是川菜的另外一种极致，由于味道的独特，让品尝过的人都赞不绝口，川味面食主要分为汤面和拌面两种，鲜香爽辣的川味面食能让味觉得到一次独特的体验，川味面秉承四川料理的精髓，将四川面食的精华、浓香鲜美充分发挥，并且口味的多元化，让我们无论胃口大小，口味如何，都能选到自己想要的那一款美味。
早餐早点技术培训班哪里比较好？成都蜀妈餐饮培训学校秉承四川料理的精髓，无论胃口大小，口味如何，都能选到自己想要的那一款美味，成都蜀妈更有其他方面的很多福利。我们这边可以让每一个来我们成都蜀妈面食培训中心考察的人免费试吃，您还能让师傅帮您调出自己想要的味道，欢迎您来我们成都蜀妈考察我们的面条培训。拥有不同种类的面食，一天三换样，三个月都不会重样。
川味面培训流程：
1、川味面食原材料（香料）的识别及作用。
2、香辣红油的制作方法和保存方法。
3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。
4、面条的煮制技巧和注意事项。
5、碗底的调制技术。
6、成品面条的搭配技术。
7、各类面臊的制作方法和保存方法。
8、川味面食制作时间及注意事项。
9、川味面食开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
