现捞卤菜技术培训哪家好？作为川菜的重要组成部分，四川风味的现捞卤菜在市场上已经占据了半壁江山，尤其是在夏季炎热的天气下，生意极其火爆，现捞卤菜以其独特的品味和简单易用的特点，迅速占领了投资市场的半边天！现捞卤菜技术培训哪家好？来蜀妈卤菜培训总部毫无保留教你全 套技术和配方，真材实料教学，让学员都能够达到师傅水平，让你回家经营没有任何问题。
在正宗现捞卤菜技术培训的过程中，开始的时候一般都会让学员对现捞卤菜进行充分的了解，不会让他们直接进入学习，因为只有充分的了解现捞卤菜，了解现捞卤菜的精髓，才能融汇到后期的制作当中，做出正宗现捞卤菜。现捞卤菜技术培训哪家好？蜀妈现捞卤菜技术培训除了微辣口味，还能根据消费者的口味自行调味，而且色彩浓重，将麻辣鲜香体现得十分明显。
现捞卤菜技术培训内容：
1、香料的选择和辨认；2、高汤的熬制技术；3、卤水的制作技术；
4、菜品的前期加工处理和腌制技术；5、卤菜上糖色，调味等等技术；
6、卤水的保养技术；7、菜品的保存技术；8、卤菜全新第三代技术配方无条件提供。
现捞卤菜利润分析
1、资金投入：现捞卤菜是需要门面的，一般5-15个平方即够，设备投入不多，全国无论哪个城市估计开业投入3-8万之间。
2、可观的利润：综上数据费用较少的店每天熟肉20-30斤即可保本，费用高的店也超不过50斤熟肉。然而一般水平的店每天销售80斤是没多大问题。好的位置的可达100斤以上。
3、毛利：现捞卤菜的毛利由店主自己决定，一般综合毛利控制在40-50%之间即可。
现捞卤菜技术培训哪家好？我们的每一位师对所有学员都是1对1、面对面指导，从简单的食材选购到香料搭配开始教学一直到学员做出成品，手把手执教，学员亲手操作，反复练习，在师傅指导下达到老师的水准。现捞卤菜技术培训哪家好？蜀妈现捞卤菜技术培训以你自己学会的时间为准，时间不限，学习完成后可提供选址、装修等扶持，帮助学员开店创业。
