说起广东地区时下流行快餐，不得不说隆江猪脚饭，因其猪脚肥而不腻，入口香爽，味道鲜美加以特色米饭，受广大消费者喜爱。好了，废话少说，我们还是直奔主题——怎么做出市面上流行的隆江猪脚饭

学习费用

学费、材料费：套餐一：1800元传授：正宗隆江猪脚，炒酸菜，炒白菜，煮汤

套餐二：3200元传授：正宗隆江猪脚，烧鸭饭，叉烧饭，煮汤

白切鸡饭，盐焗鸡饭，炒酸菜，炒白菜，炒青菜

学习内容

1.猪脚卤水各种香料药材用量以及配比

2.配制猪脚卤水的所需材料处理及用量配比

3.熬制卤水的火候与时间的掌控

4.猪脚卤制的时间与火候的掌握细节的掌握

5.配菜的切法，炒法调味细节与技巧的掌握

6.熬煮清汤的时间火候与调味调料的配比

7.猪脚饭成品做法与技巧的掌握

8.卤水以及其他食材的保存方法

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