学习费用

套餐1：1480元，传授品种：灌汤包、小笼包、肉包、菜包、豆沙包、酸菜包、

白糖花生包，麻圆、馒头、叉烧包、烧、豆浆。

套餐2：2000元，传授品种：灌汤包、小笼包、肉包、菜包、馒头、豆沙包、叉烧包

酸菜包、白糖花生包，麻圆、烧、油条、蒸饺、豆浆。

学习内容

1.练习擀面皮、包子形状花纹手法技巧

2.等各类包子的调馅做法以及保存方法

3.怎样挑选面粉，包子皮材料的配比，和面团的时间和细节等。

4.做成品包子手法技巧，包子、馒头醒发时间和蒸包子时间及注意事项

5.油条和面卷面醒面做法细节及保存方法

6.豆浆泡豆时间磨豆浆材料的配比教煮豆浆的细节

7.麻圆的材料配比和面包麻圆炸麻圆的手法技巧和注意事项

8.蒸饺皮、烧麦皮、馅料、成品的制作方法细节

包子利润分析；一般包子现在起码都是1元一起，还有2元一个的。为了方便计算，都以1元一个计算。一般只做早餐生意的。假设有20笼。一笼30个，那就是600个。就是600元，一个月就是1.8W元。那么成本呢，店铺可以很小，几平方就好了，假设1500吧。面粉，馅料（糖、肉、菜等）平均算2元一斤吧。一个包子基本上也就我算多点，算150g吧（其实一般是100g左右），那600个包子就是180斤，也就是360元。然后是燃料费了（煤气罐或者煤），一个月算800元吧。这里加起来有3000元了。然后算上交税、卫生费、水电、蒸具折旧（其实基本上都没换过新的），算1000。加起来是4000。

人手算3个人吧，收钱（），和面制作，蒸制。一般你去包子铺都是3-4个人左右，剩下一个人做调度用。那么工资算高高的，3个人算7500（一般都是一家人，所以这部分是省了的，不过我们算请人工的）。那么大约是支出11500了，收入是18000元，那么可以盈利6500每月。一年下来大约是8万左右的盈利。（还不包括自己给自己开的人工）

接下来，就是其他利润了，如给酒店送包子，酒席上的包，其他早餐以外的包子收入，都是净利了。

然后还有不良的包子铺，食材用便宜的，人工用低的。把包子做大做空一些，也就是包子看起来很大，但是很轻。把发泡做大些，所以一年10万的纯利应该是有的。

还有就是也比较辛苦，要起比较早，下午收工就要开始第二天包子材料的提前准备。重要就是好吃了，否则再怎么算利润都是空。

培训地址：潮州市潮安浮洋潘吴潮汕公路兴辉珠业旁边6楼

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