★牛斗碗重庆小面卤菜品牌获商标总局批准培训品牌

　　★重庆电视台品牌

　　2014年8月在实体店荣获

　　★重庆小面培训基地强

　　2016年6月在实体店荣获

　　★重庆具发展潜力的小面品牌

　　★各大网站、重庆媒体报道的小面品牌

　　★创“创业输出”保姆模式

　　★行业本小面卤菜系统数字化教材

　　学员店面遍布大江南北，我们是实体创新特色小班培训，我们只培训有理想的老板，小面卤菜精英培训基地，餐饮栋梁之才。全靠学员口碑生存，没有好的口碑就没有我这特色小班培训。

　　欢迎实地考察，免费品尝满意在学

　　特色培训如下

　　1、秘制牛肉面2、鲜香肥肠面3、红烧土羊面4、秘制炸酱面5、特色干拌面6、特色碗豆炸酱面7、老坛酸菜肉丝米线8、奇香红油抄手9、秘制重庆小面10、特色泡椒鸡杂11、煎蛋面（附加值）12藤椒小面系列

　　另外赠送3个特色项目（每天限报名前2名）

　　1、重庆特色酸辣粉系列2、重庆凉面系列3、特色砂锅米线和罐罐米线系列八道独特峰味：

　　1香辣峰味2麻辣峰味3老麻峰味4清汤峰味5海鲜峰味6酸辣峰味7原汤峰味8干拌峰味

　　40多个美食单品。让你的爱店不在单一。

　　重庆小面培训|重庆小面培训基地强|真本事

　　牛斗碗重庆小面在舌尖上的中国播出后火遍全国，牛斗碗技术培训为支持更多的草根创富。

　　我们不去评价别人好与不好，希望您在选择上面多做比较多做考察，味道及位置才是经营餐饮行业的王道，这也是我们一直以来追求和奋斗的目标.

　　培训内容：

　　1.基础课：调料选购搭配、香料认识。高汤熬制（如何熬出好汤、鲜汤），密制酱料（增鲜），熬油辣子（核心技术，色泽红亮，香味绵长），花生米制作，熟油练制，十几项调料的拌制。

　　小面打佐料的方法及各种调料的保管、注意事项等细节处理。

　　秘制牛肉（牛肉香糯，松软，味道香浓），牛肉小面、牛肉米线、牛肉酸辣粉、等。

　　4.鲜香肥肠：（色泽鲜亮，又香又有嚼劲，回味浓香）肥肠小面、肥肠米线、肥肠酸辣粉、肥肠米粉等。

　　5.豌豆杂酱面（酱香味浓），杂酱炒制，豌豆做法。杂酱面（米线）、豌豆面（米线）、干杂面等。

　　6.麻辣小面、凉面、干溜面等。

　　7.抄手做法：（选肉、肉馅拌制），清汤抄手、红汤抄手、老麻抄手等。

　　8.重庆酸辣粉：重点在酸麻辣，口感舒适、油而不腻。

　　9.砂锅做法：三鲜砂锅、海鲜砂锅，麻辣砂锅等，锅锅鲜香、流连忘返可以变化十几个单品

　　10、泡椒鸡杂面培训

　　11、红烧土羊米培训

　　12、罐罐米线培训

　　面馆技术培训。

　　传授内容：

　　1、面条成熟度的鉴别

　　2、煮面标准

　　3、面条的保管方法

　　4、原料的验收和标准

　　5、卫生清洁程序

　　6、餐前准备

　　7、收市工作

　　8、熬制高汤的七个注意事项

　　9、传统香料配制

　　二部分基础调料

　　1、花生米的炒制流程

　　2、复制酱油的制作

　　3、混合油的制作流程

　　4、姜蒜水的制作流程

　　5、清油的制作工艺

　　6、红油的制作工艺（重庆美食的灵魂）

　　7、牛肉面的制作流程及成品的制作标准

　　8、肥肠面的制作流程

　　9、豌杂面的制作流程

　　11、酸菜肉丝面的制作流程

　　12、麻辣小面的打料

　　13、凉面的制作流程及成品的制作流程

　　三部分特色培训

　　1、重庆特色抄手的做法

　　2、重庆酸辣粉技术培训

　　3、重庆砂锅米线培训

　　4、秘制牛肉培训

　　5、秘制炸酱培训

　　6、奇香红油培训

　　技术培训方式

　　1、为让你完全成功地掌握我们的精品小面系列技术，我们以手把手的师傅带徒弟的方式传授核心技术及配方，以帮助你在较短时间内，掌握较多的技术，达到熟练效果，以实现学成开店！

　　2、学会技术流程和各项配方后，你可以回去继续操练熟悉。

　　重庆牛斗碗小面技术培训中心，有20年店的实体店在经营，欢迎来公司考察，牛斗碗重庆小面卤菜培训中心、经验丰富，可先尝满意再学，我所教的都是正宗的重庆味道，不加任何添加剂，味道霸道·你可以和任何一家店比较！技术不保留，时间不限制，学会为止！

　　这不是喊口号这是一份承诺书

　　1：我们只做实的，不嘘吹、不搞加盟收费、不保留配方、专做技术服务、一次交费终身免费升级。

　　2：我不会让每一位学员花1分的冤枉钱，你花一块钱宋师傅教你两块钱的技术，让你花

　　较少的钱学到较真较好的技术。

　　3：手把手教学，学员自己亲手操作，学习期间包生活、食材、中途不收取任何费用

　　4：宋老师有过餐饮营销课及十多年实体店操作经验保证你后期开店咨询老师给你建议（如:

　　店面选址、如何购买经济实惠的食材及餐具、怎样做营销、怎样节省人工、店面装修及创品牌路线指导）扩店等问题。