摆摊四川卤菜，选择的多半是公交车站、商圈旁边等人流量较大的地方。这些地方做生意，就算是利润很薄的小生意也能赚不少钱。但是做四川卤菜，在商圈或者车站摆摊却有一个很大的限制——车站商圈周边多数是步履匆匆的人，购买想法千变万化，也许就在一念之间，他们就会从“”改变成“不”了。所以，如何在匆匆过客们动了购买的念头之后，及时抓住这个信息，然后达成销售，就成了四川卤菜小摊能否赚钱的一个重要因素了。换言之，就是在顾客动了购买念头和拿到手的时间要短，也要让他们没有“等你切四川卤菜要错过公交车”的顾虑，在这里，其实是有一个很小的窍门的，既能迅速的达成成交，又可以缩短每一单的成交时间，还可以大大的提高同样时间里面服务客户的数量——那就是提前将四川卤菜切好，装好，并且标好价格。
这样的方式来四川卤菜，直观、简单，能让上班族等车的间隙迅速的到自己的四川卤菜。但是我们要注意的就是，再提前分装的时候，要把握一个分装的量。也就是说，这个量不能太多——价格贵了很多人也许就不想了。量也不能太少，不然大家会觉得性价比不高。我们建议把四川卤菜的单份总价控制在10~20元左右，这样大家能接受的范围更加广。当然了，如果你觉得这样也很麻烦(因为总有些顾客喜欢翻来翻去的找自己想要的总价)，那还有一个更好的办法，那就是按照价位来分区——比如说，9.9专区，19.9专区，或者是更低一点的5元专区。这样消费者四川卤菜的时候方便，不必翻来翻去的找，也不必嫌找零钱麻烦，另外我们自己也方便统计销量，比如说当天五元的四川卤菜了多少份，9.9的又了多少份，这样的生意做起来，脑袋里才不会一片混乱，才能把生意做得越来越好。而且这样操作一段时间之后，就可以大概的的统计出哪一个价位的四川卤菜更受欢迎了，在下次的时候就可以根据统计情况做适当的调整。久而久之，在一个地方多做一阵子就可以做出自己的四川卤菜品牌了，上班族们会慢慢的培养起下班路上一小盒四川卤菜的习惯，当你的客户因为你的存在而改变自己的习惯时，这样的四川卤菜才是真正做得非常成功了。
做四川卤菜的小窍门有很多，我们在日常销售中可以多参考多总结，然后再多实践。这样，就算是一个不起眼的四川卤菜小摊，也可以撬动巨大的财富。
