焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又有蒸面、卤面等别称。四海海鲜焖面的使用焖面作为主食来制作的原因除了焖面作为特色地方美食已经被广为接受之外，也充分利用了焖面口感更为稳定，不会因为外运输而大幅影响口感。
海鲜焖面使用的食材主要是虾、扇贝、鱿鱼等各类小海鲜，这些食材随处可取除了新鲜之外，并没有太高的要求。但“四海海鲜焖面”的专利配料是其大的绝活，这种配料口味源自南方的海鲜排档，是一种广受欢迎的口感。而四海海鲜焖面用了半年的时间对其进行改良与优化，并最终形成了自己的专利配料。
焖面与海鲜排挡虽然是两种不同环境下的大众美食，但能如此流行正是因为他们本身具备美味、亲民等特性。“四海海鲜焖面”将两者有创意地结合在一起，形成了一种1+1>2的效应。
全开放，让好吃看的见餐厅的流行往往和店装有密不可分的关系，四海海鲜焖面的店内又是什么样的的风格?
“四海海鲜焖面”的整体装饰风格是典型的现代餐饮风格，看起来明亮、简洁、干净。在此基础上，“四海海鲜焖面”使用了近很流行的开放式空间，从店外看店内一览无遗。这种实用、开放的店面风格非常适合快餐的经营，既不会让消费者感觉到心理压力，同时也让消费者在路过的时候可以看清整个餐厅热闹的情况，增加兴趣。
除了店装之外，“四海海鲜焖面”的店内使用的是铁板烧式环绕布局，厨师的操作台食客正对着厨师的操作空间，整个操作过程都可以看得清清楚楚。这样的布局对消费者来说可以看到操作的整个过程，从心理上认可“四海海鲜焖面”干净和安全的饮食环境。
可靠的口味和干净的饮食环境之间的矛盾正是街头美食常年的尴尬，“四海海鲜焖面”用这样的方式将街头美味带进了商场中。
