开一家酸辣粉店首先创业者要了解当地人的口味，大家去过湖北的应该有注意到湖北的酸辣粉里面的菜比较多，有豆皮，豆芽，海带等，偏重酸味，因为大部分消费者吃辣会长痘痘，所以酸辣粉酸味和麻味会突出一点，一般桌子上都有放辣椒酱和醋，可以供顾客自己增加调料。像成都、广州等地的酸辣粉比较偏重辣味和酸味，其实我个人觉得像这种酸辣粉才是正宗的重庆酸辣粉，有榨菜，花生，香菜，汤料也比较好喝。每个地方的消费者口味都有所出入，不一定全都能适应一种口味，所以创业者要先了解当地人的口味。
其次就是，市场定位做好了，开始做宣传，可以开通会员制度，其实有些酸辣粉加盟店的宣传模式就可以借鉴一下，给新老客户小卡片，每满一碗积一分，满8碗送一碗或5人行一人免单，开一家酸辣粉加盟店，要想把酸辣粉味道做好，就必须先掌握扎实的技术，有熟练的制作能力和人脉手段才会更加有竞争实力。
最后就是选址很重要。酸辣粉加盟店铺位置选在人流量较多的商业区是在好不过了。商业区内的餐饮店一般较少，满座率高，需要等待时间久，且价格较贵，对逛街途中想稍做调整、增加能量的人来讲非常不实惠。而酸辣粉加盟店不需要你提供多少餐桌，一份酸辣粉的分量较小，色泽鲜红，口感酸辣，无论史视觉还是味觉都颇具刺激性，为重要的是价格低廉，食用方便。
