炒酸奶,以纯正的果肉果酱或新鲜水果为辅料与酸奶结合而成。口感顺滑,果香浓郁,后味十足。配以坚果、新鲜水果等辅料,经炒冰机制冷凝固而成,炒酸奶兼有有酸奶的营养健康功效和冰淇淋的绵滑冰爽,适合于各个年龄阶层的消费人群。不管是摆摊经营,还是开店,生意都非常红火。
学习炒酸奶培训,夏天火爆冷饮水果炒酸奶培训,炎热的夏季吃上一杯沁心凉的炒冰是多么惬意的一件事情,炒冰也因此成为了大家喜爱的冷食。
炒酸奶是夏天特别流行的一种特色小吃,如今火遍大陆。此项目是一个非常火的小本创业项目,其投资小,快,适合大多数投资创业者。无论是商场、广场、公园、超市、街道等,不管是摆摊经营,还是开店,生意都非常红火。
炒酸奶作为一种冷饮食品时来已久,越来越成为大众选择健康冷饮的选。炒酸奶解暑开胃,揉合了冷饮与酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也随之变化,比如新鲜西瓜可解暑,新鲜香蕉可解饿,新鲜草莓可解馋等等,饮酒之后吃杯炒酸奶可有效保护肠胃。炒酸奶中加有水果、坚果、五谷等各种配料使其风味不尽相同。
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。
酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装:用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌:用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序,变性淀粉在配料阶段添加,其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系。