烧烤可能是人类原始的烹调方式，它是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中的一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常出现在小至家庭，大至学校的集体活动中。而烧烤本身也日渐成为一种多人聚会休闲娱乐方式以及升级为一种做生意的专用工具。
抛开那些要几万元加盟费的烧烤品牌先不说。市场上少在几百元，几千元，多达几万元的烧烤培训费，真是高中低标准不一，实践中验证并非越贵越好，越便宜就越好。烧烤技术的区域性和同质化加剧了市场竞争力度，经营者和投资者普遍认为：烧烤培训需要多少钱都不是问题，问题是要一个挣钱的真正绝技。
利润分析
烧烤毛利润都在百分之七十左右，主要还要看你多少肉，多少钱。我们按1000元来计算，成本在300元，1000元毛利润-300元成本=700元/天×一个月30天=21000元×一年12个月=252000元。
备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可
