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相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
北京烤鸭的学习内容：
技术 零基础教学 指导
1.鸭子的选择
2.鸭子的处理要点
3.鸭子的腌制技巧
4.鸭子的腌制处理
5.鸭子如何吹气
6.烤鸭炉的使用方法
7.烤鸭的火候撑控、上色控制技巧
8.酱料的配制
9.烤鸭片皮的技术
10.配菜料的处理摆盘
教学流程
【1】自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
【2】学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
重庆飘味香培训内容：
【1】标准的项目配方单提供给学员
【2】师傅教学核心技术
【3】技术学会为止，后期不会免费回来再学，三年之内免费技术升级
【4】一人学费可以两人学习
【5】培训费用多种优惠政策供你选择
重庆飘味香餐饮培训学校承诺: 所有的调料不加任何添加剂香精，食品安全卫生，味道巴适，胜过加盟店！一次性收费没有其他任何费用！所有材料费全部由我们承担，中途不收取任何其他费用！学员亲自动手操作，老师在旁边指导，直到学会为止！
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联系人：刘老师
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