重庆巫山纸包鱼技术哪里培训学习多久

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纸包鱼简介：

纸包鱼则是源自巫山的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。

纸上烤鱼摒弃了传统的碳烤方式，以纸代替炭火既无传统餐厅的重油重烟，营养更少流失，鱼肉更加鲜嫩。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！

飘味香纸包鱼课程安排：

1、纸包鱼的系统讲述

2、纸包鱼原料的选购

3、纸包鱼加工的基本标准

4、纸包鱼经营定价原则

5、纸包鱼系列调味品及原料的货源渠道

6、经营选址于生意技巧，投资分析，经营管理

做鱼的小诀窍：

做鱼的时候，首先要视鱼的新鲜度来选择烹调方法。一般来说，鲜活鱼可用来清蒸，差一点的可红烧，不新鲜的（但尚未变质）可干煎或糖醋。
1、清蒸鱼入锅前，如用90℃左右的热水浸烫一下，不仅可以去腥，而且使蒸制的鱼胸腹不破裂，保持形态的完整美观。

2、河鱼总难免带有一股泥腥味。去腥的较好办法是，烹鱼前，将鱼放在有食盐、葱姜的水中浸泡半小时以后再烹调。

3、煎鱼时往往会粘底脱皮，影响成菜的美观。有效的办法一是将鱼刮洗干净后吹干，二是先将锅烧热，用姜擦锅底，再放油烧至刚冒烟，这样鱼皮就不会粘底。
4、在烹制不新鲜的鱼时，如果事先用少许盐腌渍一小时后再煎炸烹调，味道会鲜美些。
5、烧鱼时，适当放点醋，不仅可去腥增香，而且能使鱼肉格外鲜美，并能溶解水中的钙质，利于人体的消化吸收。
6、煮鱼汤时，必须用冷水，水要一次加足，中间不宜加水。盐要较后放，否则会影响鱼汤的浓度和鲜味。

示范讲解：

1、专业老师的实战示范、讲解技术

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择，采购、成本、预算

自我实践：

1、公司配备材料，老师旁边检查指导

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

培训时间：不限制学习时间，包教包会，学会为止，一般3-7天左右，具体视个人情况而定！！！！！

培训费用：学费包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收取任何费用！！！！！！

联系方式:刘老师 15320339791

地址:重庆九龙坡区渝州路126（歇台子党校科技大楼十楼 飘味香美食培训学校）