课程概述

IS0 22000即食品安全管理体系。2018年6月18日，IS0组织发布IS0 22000:2018标准，此次修订的2018版将在过渡期后代替IS0 22000:2005标准，预计过渡期将为3年(以IS0或IAF信息为准)。此次修订内容主要包括:

架构:新版的IS022000将沿用与其它IS0管理体系标准相同的架构，即架构。风险方法:包含一个与以往不同的对风险进行理解的方法。

PDCA循环使用了2个单独的PDCA循环,其中一个涵盖管理体系，另一个涵盖HACCP原理。对于关键词组有了清晰的描述,标准的更新使之更加适用于食品行业现状，包含了食品行业新的趋势和食品安全要求。

本课程为食品行业企业提供了了解IS0 22000:2018标准的途径，通过此课程的培训，企业可以理解IS0 22000:2018标准的要求，以及如何根据新版标准建立或改进食品安全管理体系。

培训目标

了解IS0 22000标准的历史；

掌握IS0 22000:2018标准要求；

掌握IS0 22000体系审核方法；

提高内审能力。

培训对象

所有拟取得体系内部审核员资格的人员及相关从业者；

关注管理体系的其他人员，如咨询师、审核员、企业和机构管理人员、专业技术人员等；

负责公司体系建立及实施的人员；

希望深入了解体系及评审知识的人员；

准备参加外审员考试的人员。

课程大纲（节选）

可接受水平

可接受水平是指为确保食品安全,在组织的终产品进入食品链下一环节时,某特定危害所需要达到的水平。

可接受水平与组织在食品链中的位置、组织的目标、顾客的要求、法规的规定、产品标准、危害限量标准、公认的准则等都是相关的。

确定的可接受水平,至少达到各个相关方的要求。

对确定危害可受水平的依据和结果应保留成文信息。

管理评审输入

标准规定管理评审的输入至少应包括:

—以往管理评审的跟踪措施,反映了以往管理评审的效果;

包括顾客反馈的沟通活动的评审(见7.4)以及可能影响食品安全的内外环境变化(见4.1)。通过对内、外部沟通的评审,组织可以识别内、外部环境的变化以及对组织食品安全管理体系的影响,以确定是否需要对相关信息进行更新;

体系更新活动的评审结果,这是对体系更新后是否适应体系的需要所实施的评价;

验证活动结果的分析、审核结果,这是对整体食品安全管理体系进行系统地验证之后对其结果的有效分析,可以充分反映出体系的总体运行情况;

紧急情况、事故和撤回,可能涉及较大的食品安全问题,因此需要在管理评审的时候对其影响和处理结果进行评审;

过程运行结果、监视测量的结果等;

资源的需求;

改进的机会。

培训费用

RMB 1500元/人，含了培训费、教材费及内审员证书费。

单独"IS022000:2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。

培训时间及地点

培训时间：2022年10月29 - 30日

培训地点：长沙市芙蓉区五一大道湘域中央1栋

证书颁发

考试合格者，颁发《IS022000:2018食品安全管理体系内审员》资格证书，全国通用。

培训教材

每位学员将获得《IS022000:2018食品安全管理体系内审员》书面教材及IS022000内审员标准。