舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是"使充气"或简单地指"蓬松地胀起来"。雨天，适合在家中做上些甜点，搅打面粉和鸡蛋，在煎锅中浇上一勺面糊，简单的操作过后，松软香甜的舒芙蕾松饼就成了！一直喜欢吃舒芙蕾，因为舒芙蕾简简单单，不用很复杂的装饰仍然是很漂亮，但是看到绝大多数舒芙蕾，样子都是一样的，而我喜欢创新一下，所以今天就用奶油奶酪和抹茶，做了抹茶芝士版的舒芙蕾。这次我用了kiri芝士，据说某连锁品牌什么利来有一款半熟芝士，就是用kiri奶油奶酪做的。，是一款未成熟的全脂奶酪，颜色自然乳白，质地轻盈、奶味浓绵、口感更轻盈，非常适合用来做舒芙蕾蛋糕、奶油奶酪裱花、轻/重芝士蛋糕、乳酪蛋糕等等。我今天做的这款抹茶味道的舒芙蕾，
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