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东莞石碣蛋糕培训:这款健康核桃红枣玛芬蛋糕,全家都会喜欢!

92 2019-10-15 09:07:11

学习笔记

东莞蓝馨西点培训学校今天带来了一款很健康的玛芬小蛋糕!加入了红枣和核桃,配方中也没有水,而是采用了红枣酸奶哦~无论老小都会喜欢这款健康的蛋糕吧。事不宜迟,快来看看蓝馨的教程,把这款小麦芬做出来吧!

麦芬还是蘑菇头的更加好看一些,吃起来也觉得很丰满。小杯子的也不错,感觉量很合适。这款麦芬非常适合当做下午茶或者早餐,在搭配一杯咖啡或者红茶就更好啦。


主料

普通面粉410g    白砂糖160g    红枣酸奶400g    无盐黄油140g

泡打粉10g    苏打粉2g    鸡蛋2个    柠檬汁5g    核桃5颗    红枣95g

香浓红枣核桃麦芬的做法步骤

1.准备工作:红枣去核之后切成碎碎;核桃剥开,切碎,注意不要切得太碎,要有颗粒感觉;黄油室温软化;面粉泡打粉和苏打粉混合均匀,待用

2. 首先用手动打蛋器稍微搅打黄油至颜色变浅

3. 加入全部的白砂糖,因为用的是白砂糖不是糖粉,所以会有颗粒感觉

4. 分多次加入鸡蛋液,每次加入后混合均匀在加下一次

5. 加入全部鸡蛋液后,应该是比较顺滑的状态、没有油水分离才对

6. 先筛入三分之一的粉类混合物,搅拌至无干粉

7. 再加入三分之一的红枣酸奶,搅拌至均匀混合

8. 之后重复6.7步骤,加面粉再加酸奶,在加面粉再加酸奶,之后混合均匀,直到两种材料都用完

9. 加入切细碎的红枣碎,搅拌均匀

10. 加入柠檬汁之后搅拌均匀

11. 然后用两个勺子将面糊放入容器中可以是普通的麦芬盘,也可以是蘑菇头的麦芬模具,普通的烤碗都可以的撒上核桃碎碎

12. 放入提前预热好的190度的烤箱中烤制25-30分钟;喜欢上色深的,可以烤制30分钟

13. 冷却后即可享用!


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来源:东莞蓝馨西点培训机构
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