福州学做捞化小吃配方培训

在福州，捞化可以说是不可或缺的，一日三餐都可食之，已经深入到了福州人的日常生活中。捞化的制作比较简单，将兴化粉预先用沸水捞熟，当食客点菜时再将其投入热水锅里加热，然后倒入碗里浇上滚烫的高汤，按照客人的喜好加入捞熟的配料，淋上特制的香油即成。

捞化，讲究的就是一个“捞”字，一碗捞化，可谓越捞越鲜、越捞越美味。福州学做捞化小吃配方培训 ，找食为先，开设300多种特色小吃技术，任选任学，制作捞化看似简单，实际上对高汤的熬制很讲究，由牛骨及相关配料，经长时间熬制而成，主料选用莆仙地区手工制作的上等兴化粉，辅料牛百叶、牛肉滑、牛杂、猪腰、猪杂、海鲜等更为讲究。

食为先教学的捞化内容包括：米粉、手工面（瘦肉、猪肝、粉肠、猪心、猪杂、罗汉肉、肥肠、海蛎、蛏子、花甲、鱿鱼、猪血等）、卤水制作步骤方法，新手在短时间内也能学会，简单快速出餐，人均20左右就能吃到饱的捞化，是打工人的快餐美食的好选择。除了捞化还有哪些特色美食可以学到呢？

1、锅边糊

锅边糊又称鼎边糊、鼎边垂，是福建著名的特色风味小吃，福建食俗的一种特殊标志，早餐搭配海蛎饼、油条、虾酥、生煎包等就着锅边糊一起吃，元气满满的1天就开始啦！

2、福州拌面扁肉

福州传统的拌面扁肉，面条选用的是很细很薄的碱面，猪油是拌面的精华；扁肉中肉馅很少，主要就是吃皮。食客们享受美味的时间只有三分钟，超时面条就糊成坨坨，味道自然也大打折扣啦。

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3、面线糊

福州线面色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。炖一些肉汤、鸡汤等，再捞一些线面放入其中，不需要加其他作料，也可加点香油、味精、红酒、风味独特，再煎个鸡蛋，简单又营养的一餐就成了。