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砂锅土豆粉是一道具有地方特色的中国传统美食，主要流行于中国西南地区，尤其是贵州、云南、四川等省份。它是以土豆粉（也称为藕粉）为主料，配以各种调料和配菜，在砂锅中煮制而成的一道美味佳肴。
砂锅土豆粉作为西南地区的传统美食之一，不仅味道鲜美，而且制作简单，深受当地人民的喜爱。它既可以作为正餐的主食，也可以作为早餐或小吃食用，是一道兼具美味和营养的地方特色菜肴。
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