如今，“今天吃什么”被戏称为“困扰”年轻消费群体的“千古难题”!一餐一饭这等平常之事，为何变得不那么简单?身处城市，工作压力大、时间宝贵，菜做饭麻烦、外出就餐堵车、点外又担心食品安全问题……在人人都说消费升级的今天，人们对吃饭的需求日渐明确——既想省时省力，又希望享受到高品质的产品与服务。面对这一现状，传统餐饮企业该如何转型?外、便利店又是否有能力破局?
当消费者还在为“今天吃什么”困惑不已的时候，殊不知，轻餐，早已如阿拉丁神灯一般悄然来到我们的生活，点亮了餐饮市场的迷雾，填补了消费者在吃饭这件事儿上遇到的诸多“Bug”。轻餐，无疑为当下餐饮市场所遇到的难题交出了一个完美——“今天吃轻餐!”
轻餐，你听过吗
对于轻餐的概念，消费者恐怕还并不熟悉。轻餐既不是减肥健身人士熟悉的轻食，也不是列车上通常吃的泡面面包等简餐，更非外小哥手中的外餐食。
所谓轻餐，顾名思义，即：轻松愉悦地吃好一顿饭。具体而言，轻餐所主张的“轻松愉悦”，是基于便捷好操作、随时随地可享用;“吃好”，是基于食品安全、无防腐剂，集上好食材、名厨味道、营养健康于一身;“一顿饭”，是指品类丰富，任意搭配组合，适合每天食用。
轻餐是一种时尚又有品质的生活方式。它比方便食品更好吃、比餐厅更便捷、比外更安全、比自己做更方便有趣。无论是忙碌的上班族、还是喜欢带孩子游山玩水的宝妈宝爸;无论是做饭不便的老人，还是放学独自回家的学生族;无论日常食用、还是深夜加班、亦或出差旅行……均可随时随地安心享用这不将就、很讲究的一顿饭。
值得一提的是，轻餐食品形式多样，包括自加热食品，微波加热食品、即食甜品等，均可归为轻餐。轻餐品类虽多，它们都有一个共同点：那便是常温储运。唯有此，才能支撑起轻餐所满足的不同食用场景。
轻餐，所为何来
可以预见，一场餐饮业的厨房革命正在兴起，厨房工厂化、厨师研发化，已成大势所趋。而新零售则加快了这场革命的进程，而以常温储运技术为载体的轻餐产品，势必成为这场革命的大赢家。
