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贵阳蛋糕技术学习,包教会。短期学习哪家好

43 2019-12-20 09:03:28

学习笔记

一个关于戚风蛋糕的故事:很多人认为它起源于日本,其实是美国洛杉矶的点心师Harry Baker发明出来的。他将公寓中的一个房间改造成秘密厨房,烤近40只戚风蛋糕,很多人慕名前去购,但近20年没人没人得知配方,直到1948年,该配方被刊登在杂志《Better homes and garden magazine》上。以其柔软如绢丝的口感著称。偏爱柔软食物的日本人就很喜欢它,后来又改良出了很多品种推广深得大众的喜爱。

蛋糕:广义上的蛋糕是指所有的蛋糕,狭义上的蛋糕的就是蛋糕。

统称烘焙:有面包类:菠萝包、手撕面包、豆沙面包、丹麦面包等等

蛋糕类:生日蛋糕、千层蛋糕、裱花蛋糕、虎皮蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、大理石蛋糕、拿破仑蛋糕等等

饼干系列:千层酥,花生酥,核桃酥,

甜品系列:蛋挞,泡芙等等

月饼系列;广式月饼,鲜花饼等等


流心蛋糕



芝士蛋糕


布丁蛋糕


鲜花饼




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来源:贵州创鼎餐饮
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