在贵州除了牛肉粉和肠旺面，烤米皮也是当地人人尽皆知的美食，让人吃一次就记住烤米皮，味道十分霸道过硬，米皮加入红油烤制，再放入辣椒面，蒜泥，肉沫，烤熟以后沥油，加入葱花和折耳根，简单却很美味的一道小吃。
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