凯里酸汤鱼火锅、
教学课程安排：
酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口开大，是贵州菜和黔菜系中非常的火锅菜品 。
1.酸汤火锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。
2.酸汤火锅汤底料的配方及熬制。
3.各种风味小料制作。
4.酸汤火锅制作工艺流程及制作技巧。
5.学员实操火锅的制作。
6.火锅店常用设备器具采购。
7.投资预算分析及风险回避，火锅店经营方法与管理。
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