羊肉粉是一道古老香醇的传统美食，从古至今传承了三百多年的美味秘诀，结合了淳朴的原味记忆。其汤用羊骨、羊肉等精心秘制，口感绝妙。羊肉粉风味独特，营养丰富，因此又被称为“男人的加油站，女人的美容院”而受到人们普遍青睐。
汇聚遵义、金沙、水城、兴义等地方特色羊肉粉配方
遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃、羊肉熟而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食...
水城羊肉粉
水城羊肉粉是贵州六盘水地区一道有名的小吃，当地人大多爱吃羊肉粉，更把它作为早餐的首选。常说“南粉北面”，意思就是说南方人爱吃粉，北方人爱吃面，贵州人就...
兴义羊肉粉
兴义羊肉粉相对贵州其他地区，最特殊的地方在于用的是特制食材、花椒和秘制酱汁，所以才会造就咸鲜麻爽的悠长回味，而且秘制酱汁的独特工艺是...
培训流程
◆所需香料的认识及处理
◆主材料的判别选择与处理
◆掌握主料、辅料及味型
◆学习熬制高汤的方法技巧
◆学习羊肉和羊脚制作(黄焖、红烧)
◆学习糊辣椒、油辣椒、炸尖椒的制作
◆卤羊肉、羊杂、鸡蛋、豆腐及泡菜制作
◆导师示范操作技巧和传授配方
◆学员练习制作方法和实操步骤
◆装盘技巧
◆学习营养卫生
