一、培训对象

热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。

二、课程内容

课程严格按照职业技能等级标准设置，采用统编教材，涉及初级、中级2个，包括：基本功、基本烹调技法，原料的加工和使用，各种刀工、刀法和成型方法，各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，学习日常川湘菜和家常菜制作、传统川湘菜和创新菜、季节时令菜等。

备注：仅供参考，以实际教学为准。

三、课程目标

培养具有一定中式烹饪的基本理论和专业技能，适应中式烹饪发展需求行业第的需要，理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。

四、培训方式及学制

培训方式：案例分析、多媒体教学、面授、实习演练。

学制：学习3个月。

五、证书颁发

结业证书、可考职业资格证书。

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