一、培训对象

热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。

二、课程内容

课程严格按照职业技能等级标准设置，采用统编教材，涉及初级、中级、3个，包括：基本功、基本制作技法，原料的加工和使用，各种皮类、馅类的制作方法，煎蒸炸炕各种加温成熟方法，掌握和调控火候，熟悉各种发酵疏松原理及技术，日常点心和茶市点心制作，季节时令点心，点心装盘拼边工艺技术，传统广式点心、南北面点小食等专业课程；面点文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理以及中专（高中）的强化课程等专业理论。

备注：仅供参考，以实际教学为准。

三、课程目标

以培养精通中式面点制作、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业主厨工作。

四、培训方式及学制

培训方式：案例分析、多媒体教学、面授、实习演练。

学制：学习1年。

五、证书颁发

专业证书、赠送中级职业资格证书。

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