项目简介

重庆烤鱼，也称为烤活鱼，各个流派众多，什么万州烤鱼、诸葛烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼，叫法不一，其实配方和口味，都是大同小异，都讲究口味浓重，滋味入骨，香辣浓重，鱼肉鲜美，再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的一道独特菜肴。

利润分析

现在市场上的烤鱼店一般需要人员3-6人不等，就拿2斤的草鱼举例：一条鱼的成本11-12元之间，加上各种辅料、调料、炭火等一起不超过22元，市场售价一般都在5～68元之间，每锅鱼纯利润都在28～45元之间，再加上酒水，配菜等，每条鱼净利润都可以做到35～60元，甚至更高。

以每天消费客桌数量15张，每桌消费100-250元左右，的营业额就在2700元左右。

就业方向

本套重庆烤鱼课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，夜市等地开个烤鱼店，当然您还可以去夜市做大排档经营。

理论学习

1.学习使用天然香料熬制重庆烤鱼专用红油

2.学习炒制煌旗秘制鲜香膏

3.学习掌握杀鱼方法技巧和鱼肉的去腥腌制

4.学习重庆烤鱼不同口味的烤鱼配料、配菜

5.学习如何使用炭火烤鱼

6.掌握重庆烤鱼配料炒制、汤底调味、配菜搭配等

实操练习

1.备原材料，老师旁边检查指导

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导

3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程

指点

煌旗各大培训基地统一实施：手把手教学方式，每位学员学完理论后老师会给学员示范操作，然后学员自己操作练习，老师会随时在旁边指导，哪怕你0经验0基础都能让你在煌旗学好技术开业赚钱……

您的疑惑，创业顾问为您解答：

1、重庆烤鱼培训技术几天就能学会？

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