项目简介

石锅鱼是湘菜中的一道名菜，煌旗小吃培训的石锅鱼技术培训班就采用十几种天然中药材，精心熬制红油。再用活鱼现杀，切成大薄片，入石锅里烹煮，汤底“鲜美清甜”，鱼片“鲜嫩细腻”，颇受食客的欢迎。

利润分析

以一家80～150平方的石锅鱼店计算，平均每日接待顾客：35桌，每桌平均消费120元，平均日收入4200元，平均月收入126000，石锅鱼平均毛利润率50%～60%（这里以60%计算），月净利润：75600元/月，年净利润：907200元/年。

就业方向

本套石锅鱼课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，大型商业场所，夜市等地开个石锅鱼店，当然您也可以去石锅鱼店做烹饪厨师。

理论学习

1.石锅鱼原料、配料、设备、工具的认识与鉴别

2.优质草鱼的筛选

3.石锅鱼高汤的熬制

4.草鱼的处理，精湛切片刀工教学

5.草鱼入锅前的处理

6.石锅鱼原料采购、存放、保鲜技术

实操练习

1.备原材料，老师旁边检查指导

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导

3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程

指点

煌旗各大培训基地统一实施：手把手教学方式，每位学员学完理论后老师会给学员示范操作，然后学员自己操作练习，老师会随时在旁边指导，哪怕你0经验0基础都能让你在煌旗学好技术开业赚钱……

您的疑惑，创业顾问为您解答：

1、石锅鱼培训技术大概学几天能学会？

2、煌旗石锅鱼培训班在哪里可以学？

3、报名之后什么时候开始学习？

4、两个人报名煌旗培训可以有优惠吗？

5、学石锅鱼培训中途会加收费用吗？

6、石锅鱼可以搭配哪些项目经营利润比较高？