项目简介

寿司虽然起源于日本，不过韩国也非常流行，在近几年来，由于口味突出，做法独特，在中国也受到众人的喜欢。寿司的品种和做法有很多种，每一个品种都有各自的特色，既可以当主食，也可以当速食小吃。寿司培训班是煌旗一个火爆的培训项目，很多没有做饭经验的伙伴通过在煌参加寿司技术培训课程，学到多个品种和口味的寿司。

利润分析

如果按照每天14小时的营业时间，一轮就餐人数在50-60位，每天翻四轮的话，日客源在240位左右，假如每位客人平均消费30元左右，那么日营业额在7200元，利润按40%算的话，每天可赚到2880元，一个月的纯利润是86400，除去水电费，人工雇员费用，至少还有5万元以上。

就业方向

掌握寿司培训课程之后，可以去美食小吃街，商业步行街，小区门口，学校门口，工业区，超市里外或是各交通站点等地开家寿司小店，也可以推着小车推到人流集中的地方摆摊，经营方式灵活可变。

理论学习

1.寿司原料、配料、设备、工具的认识与鉴别

2.寿司原料的制作

3.寿司制作工艺的掌握

4.日本寿司的原料采购、存放、保鲜技术

5.寿司开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等

【培训课程安排】

1：所学餐饮技术的原料，配料的选取，采购、初加工与保存。

2：所学餐饮技术的主料及配料等全部制作流程。

3：学员时间学习所学餐饮技术的制作工艺及店面管理流程。

4：复习成品制作技术，独立完成产品的制作。

5：学习店铺经营技巧，促销方案设计，成本利润的分析与控制等。

创业指导

系统学习开业知识。包括：店面选址、取名、装修、广告宣传、相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等...