项目简介

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。新常态下对现代川菜理论体系的重新构建，包括川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为：川西地区以成都官府菜、乐山嘉州菜为代表的上河帮川菜；川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜，川东地区以重庆江湖菜为典范的下河帮川菜。

就业方向

本套川菜培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口，工业区，宾馆、城中村和大型商业广场等地开一家川菜馆，可以以大排档或小店的形式经营，搭配其它项目一起经营利润会更高，也可以到的餐厅当川菜厨师，灵活多用。

学习内容

1：食材处理技巧

步，系统性掌握制作川菜所需的食材处理。

2：菜式搭配

第二步，系统性学习如何对川菜的不同品种菜式进行搭配，重点掌握35款以上菜式的做法教程，以及合理营养价值结合，健康用料等技巧。

3：基本技巧

第三步，系统性学习如何采用不同的烹饪技术做出35款以上菜式，包含烹饪的手法、调料、时间，火候等技术，以及基本技巧：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等各种技巧学习。

4：基本刀工学习

第四步，系统性学习制作川菜的基本刀工，各种菜式的刀工技术和手法。

5：配料搭配

第五步，系统性学习如何将制作川菜的各种配料、香料进行搭配，重点掌握食材配方的搭配比例，调制以及做法技巧等。

问：在煌旗学川菜技术，多久能学会？

答：根据以往来煌旗学做川菜的学员，只要配合老师教学，一般10-20天左右就能掌握川菜技术培训课程。当然，最终还是要根据个人的学习能力而下定论。

问：煌旗川菜味道正宗吗？

答：煌旗有专业的川菜师傅手把手教学，自报名起，会交给您一份正宗的川菜配方，用料到0.1克，确保每一项技术所做出的口味都是正宗符合大众需求的。

问：川菜难不难学？

答：川菜属于快餐系列，品种比较多，当然，只要有专业老师教您的话，那么很快就会上手，并不难学，很多来煌旗学川菜的伙伴们都是从零基础开始。

您的疑惑，创业顾问为您解答：

1、川菜培训技术几天就能学会？

2、哪里可以学做川菜培训？

3、报名之后什么时候开始学习？

4、两个人报名炸鸡培训可以有优惠吗？

5、学川菜培训中途会加收费用吗？

6、煌旗川菜培训班报名学习流程？