项目简介

四川火锅作为中国特色火锅美食之一，以“麻，辣，鲜，香”等特征出名，由于四川小火锅的问世，备受当地人的喜爱，如今也传遍中国其它地区，非常适合在秋冬季节食用，具有驱寒补益的功效。

煌旗四川火锅培训班除了传授大家四川火锅技术培训课程，还会教大家如何开一家店铺，找到创业的人生道路。

利润分析

正宗四川小火锅在广东一带是非常火爆的一款火锅。四川小火锅发展到今天，无论在口味，造型还是色泽上无疑已达到餐饮的超速发展，其火锅的价值利润达到了60%，例如青菜，市场批发8毛一斤，火锅城却达到了8块，总体下来利润就达到60%，所以火锅项目是目前很有前景的创业项目之一。

就业方向

本套四川小火锅培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，大型商业场所，酒店附近，小区周边，夜市等地开个四川小火锅店，也可以搭配牛杂火锅、猪肚鸡、鸡煲王等项目一起经营，当然您也可以去四川火锅店做火锅大师。

理论学习

1.四川小火锅原料、配料、设备、工具的认识与鉴别

2.四川小火锅主料，辅料，香料等识别运用

3.四川小火锅清油老油的炒制

4.四川小火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理

示范讲解：

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.挑选原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。