项目简介

雷州火锅是中国出名的火锅之一，起源于湛江雷州地区。据说雷州火锅的来源是从古代开始，具有长久的历史故事。雷州火锅主要是以“羊肉、狗肉、鸡肉”为主要材料，结合多种食材酱料制作底料，做出来的成品菜式多样、肉质鲜嫩滑口、汤汁浓香，备受各地区食客喜爱。
雷州火锅培训班是煌旗热门的培训项目，采用正宗雷州火锅配方和技术，毫无保留传授给每一位学员雷州火锅技术培训课程。

利润分析

正宗雷州狗羊火锅（正宗雷州狗火锅，正宗雷州羊火锅）在广东一带是非常火爆的一款火锅。雷州狗羊火锅发展到今天，无论在口味，造型还是色泽上无疑已达到餐饮的超速发展，其火锅的价值利润达到了60%，例如青菜，市场批发8毛一斤，火锅城却达到了8块，总体下来利润就达到60%，所以火锅项目是目前很有前景的创业项目之一。

就业方向

本套雷州火锅培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，大型商业场所，酒店附近，小区周边，夜市等地开个雷州火锅店，也可以搭配牛杂火锅、猪肚鸡、重庆火锅、鸡煲王等项目一起经营，当然您也可以去雷州火锅店做火锅师傅。

理论学习

1.雷州火锅主料，辅料，香料等识别运用

2.雷州火锅清油老油的炒制

3.雷州火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理

4.羊肉火锅，鸡肉火锅，狗肉火锅各自的做法

学习过程

1、师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

2、学员亲自操作，师傅旁边指导。

3、学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

4、理论指导开店经验及相关注意事项。

5、提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

我们培训的餐饮技术有：【粉面类，特色小吃系列，早餐早点系列，中餐快餐系列，西餐西点系列，饮品甜品系列，川湘菜系，烧烤系列，烧腊，川湘粤菜等等】市场上热门的小吃都有。