项目简介

串串香是四川成都的特色风味小吃之一，它主要是火锅的改版，也跟麻辣烫有几分相似，主要的特色是采用竹签穿起各种菜，放到火锅中涮着吃，独特的吃法，品种菜色繁多，风味各异。煌旗串串香培训班除了教会大家串串香技术培训课程，还会把开店经验的实战经验毫无保留传授给每一位学员。

利润分析

一般来说，一起去吃串串香的伙伴都是2人以上，按照2人吃100串的量，我们按照荤素类平均售价是在1元，那么100串就是100块，利润按50%算的话，100串就有50元的利润空间，再加上酒水饮料，销售额更大。下来，如果有80-100人来店里消费，那么日利润大概在2000-2500元，那么月净利润为60000-75000元，可想而知，利润十分惊人。

就业方向

掌握串串香培训课程之后，可以去美食小吃街，商业步行街，小区门口，学校门口，超市附近或是各交通站点等地开家串串香小店，也可以一辆小吃摊到街边人多的地方摆摊。

学习内容

1：串串香食材处理，学习串串香各种荤素食材的处理，清洗，切制，穿串子的技巧。

2：火锅高汤熬制，学习采用八角，丁香，砂仁，桂皮等常用馅料制作成串串香专用火锅高汤。

3：串串香底料熬煮，学习利用多种食材炒制串串香专用底料。

4：香辣牛油熬制，学习如何利用植物油、辣椒、豆瓣酱、牛油、打算、姜，花椒等多种配料熬制出香辣牛油。重点掌控提味佐料和辣椒的比例以及制作工艺。

5：炒糖制作，学习如何利用糖分炒出糖色。主要掌握原料之间的配比以及温度和火候的掌控。

6：串串香的泡制，学习如何把处理好的菜品进行泡制处理。