项目简介

鸡公煲也被叫做重庆鸡公煲，虽然名字里有重庆二字。但实际上鸡公煲和地名重庆没有任何的关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。鸡公煲以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，还可分为微辣、中辣、重辣各味型。在煌旗小吃培训的鸡公煲技术培训班这几种口味均会教学员制作。

利润分析

鸡公煲的毛利润高达60%，所以平均出100元，纯利润就可以达到60元，营业额1000元，就可以赚600元。如此下来一年赚10万，20万都是小意思。

就业方向

本套鸡公煲课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，夜市等地开个鸡公煲店，当然您还可以去夜市做大排档经营，或者去鸡公煲店当一个烹饪厨师。

学习内容

1：选购材料。学习如何选购鸡只、调料、配菜等材料。这里重点学习掌握各种材料的挑选技巧，购买渠道以及价格控制等知识。

2：酱料制作。学习鸡公煲核心酱料制作以及香料的熬制。

3：食材处理。学习如何处理鸡。这里重点掌握学习鸡的处理，脱毛，去内脏，腌制等知识技巧。

4：鸡公煲煮制。学习如何煮制鸡公煲，这里重点掌握鸡公煲的煮制时间、火候控制、调味等技巧知识。

5：开店指导。学习开店选址,店面装饰,设备采购,开店促销,原料采购,成本控制,价格定位等开店知识。