学习：

本机构师傅将学员所学小吃技术的操作过程细分为几大块来教学。

1、先由师傅把学员所要学习的小吃技术的配料及操作流程现场操作给学员观看。

2、由学员本人亲自己配料及操作小吃的整个过程（师傅全程指导）。

3、没有清楚掌握技术的学员继续学习，学会为止（师傅全程指导）。

4、所有学习过程中师傅会把配料、操作、开店注意事项及经验传授于学员。

学习内容

1：活鱼处理，学习从活鱼的宰杀，去鳞，腌制，去腥和烤法等多种制作工艺，重点掌握针对烤鱼所需要的宰杀技巧，腌料制作和烤制方法。

2：糍粑辣椒制作，学习烤鱼专用糍粑辣椒的制作，重点了解每一种口味的烤鱼所不同的糍粑辣椒搭配和制作。

3：底料制作，学习烤鱼的调料和底料制作，重点学习多种口味的烤鱼调料和底料配方。

4：红油熬制，学习火锅老油和烤鱼专用红油的熬制，重点学习由秘制重庆火锅老油以及红油为烤鱼调味油品的制作。

5：配菜搭配，学习烤鱼装盘的方法，针对不同口味搭配不同配菜的转盘方法。

三大优势：

1.市场大，风险小，让你成功有。

2.秘制配方，独特风味，让你市场竞争“手”。

3.精准的经营定位，合理的产品结构，让你经营中“钱”景。

项目介绍

流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边炖边吃，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。

您的疑惑，创业顾问为您解答：

1、重庆烤活鱼培训技术几天就能学会？

2、哪里可以学做重庆烤活鱼培训？

3、报名之后什么时候开始学习？

4、两个人报名重庆烤活鱼培训可以有优惠吗？

5、学重庆烤活鱼培训中途会加收费用吗？

6、煌旗重庆烤活鱼培训班报名学习流程？

做法

一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。

把煎锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用 把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。