项目简介

胡辣汤又被名为糊辣汤，是河南地区的传统特色小吃，也是北方地区常见的早餐之一。主要是用粉条、高汤、辣椒牛肉等原料制成的汤类小吃。在寒冷的冬季，人们通常都喜欢点上一碗热气腾腾的胡辣汤暖暖胃。

利润分析

胡辣汤的毛利率在60%以上，一碗胡辣汤的售价大概在3～5元之间，加上一条出200碗胡辣汤，的营业额就是600～1000元，一个月按30天算，一个月的营业额至少有18000以上。除掉成本，胡辣汤一个月至少可净赚18000×60%=10800元。如果店铺开在一些人流量比较高的地方，远远不止出200碗胡辣汤，由此可见胡辣汤的利润是非常可观的。

就业方向

本套胡辣汤课程您学会之后，可以去菜市场周边，学校门口，商业步行街，美食小吃街，居民区，工业区周边等地搭配烙饼等小吃开个胡辣汤店。

理论学习

1.胡辣汤的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别

2.胡辣汤调料的配方及制作技术

3.胡辣汤汤熬制技巧及保存

4.胡辣汤各种配菜的制作及要点

学习内容

1：原料加工，学习如何处理加工粉皮、海带、豆皮等原料。

2：胡辣汤煮制，学习如何使用粉条、海带丝、豆皮、辣椒、胡辣汤料等材料煮制胡辣汤。这里重点学习掌握汤汁调味、煮制时间、配菜、材料搭配等知识。

协议：

学员决定在本中心学习，为了保护学员的利益，双方签订协议，本协议两份，双方各一份。协议中会明确说明学员应有的一切好处，包括配方及操作过程，具有法律效力。