项目简介

梅县腌面培训选用特制的高筋新鲜面条，爽滑可口，富有弹性，不粘连，不糊团，再用传统特殊配方和技术，精心熬制的香油，煮好的面条腌制，香味浓郁，回味无穷；用新鲜的猪肝、瘦肉，配上大骨熬制的汤底，再放入清香甜美的枸杞叶；浓香的面条，搭配着鲜美的汤，绝妙佳肴。

利润分析

梅县腌面的利润大概在60%以上，店铺位置人流量可以的话，大概会有两百个顾客消费。人均消费10元，那么的营业额就是2000元，一个月就是60000元。除去成本，一个月就能净赚60000×60%=36000元。利润非常的可观。

就业方向

本套梅县腌面课程您学会之后，可以去菜市场周边，美食小吃街，商业步行街，工业区周边，夜市等地搭配汤粉、汤饭等小吃开一家梅县腌面店。当然您也可以做面条批发生意。

学习内容

1：面条制作，学习如何使用面粉、水、鸡蛋等食材制作面条。这里重点学习掌握和面、揉面等技巧；以及学习如何操作压面机来切制面条。

2：香油制作，学习如何使用大蒜、香葱、调和油等食材熬制葱香油。这里重点学习掌握熬制方法、技巧、时间、火候控制等知识。

3：高汤制作，学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制梅县腌面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

4：原料处理，学习如何处理猪肝、瘦肉、粉肠。这里重点学习掌握各种原料的处理、切制以及腌制等知识。

5：拌制面条，学习如何拌制面条。这里重点学习掌握烫面手法、技巧、火候控制、时间、拌制等知识。

6：煮汤装碗，学习如何煮猪肝瘦肉枸杞叶汤。这里重点学习掌握煮汤火候、时间等知识。

基本信息

在广东省梅州市区（含梅江区、梅县区）居住的人，谁都对“梅州腌面”不陌生，有很多人甚至把“梅州腌面”当作早餐的代名词，因而梅州市区的“梅州腌面”店也是遍地开花，生意兴隆。有句老话说：“开间‘梅州腌面’店，可管一家饱。”由此可见，梅城的“梅州腌面”已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐。